Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо – 3 шт,
- Сахар – 225 г,
- Масло растительное – 180 г,
- Мука – 210 г,
- Сода – 5 г,
- Разрыхлитель – 6 шт,
- Соль – 1 г,
- Грецкий орех – 75 г.
Для сырного крема:
- Сыр Филадельфия – 250 г,
- Сахарная пудра – 180 г,
- Масло сливочное – 160 г,
- Цедра лимона – 1 г.
Инструкция:
Мариано Валерио
Шеф-повар ресторана «Port Bar»
-
Яйцо, сахар, масло растительное, муку, соду, разрыхлитель, соль и грецкий орех поэтапно перемешай в блендере до однородной массы. Распредели ее по круглым формочкам и выпекай при температуре 180 градусов по Цельсию около 20 минут. Проверяй готовность бисквита с помощью деревянной палочки или зубочистки. Готовый бисквит остуди и разрежь вдоль на две части.
-
Приготовь сырный крем: перемешай филадельфию, сливочное масло и сахарную пудру, добавь цедру лимона. Взбей крем миксером, а затем смажь им два коржа.
-
Морковь нарежь тонкими длинными ломтиками. Бланшируй их в сахарном сиропе (50 г сахара + 50 мл воды, довести до кипения) в течение 2-3 минут, затем вынь их из сотейника с сиропом и остуди.
-
Укрась торт засахаренной морковью, обмотав всю его поверхность тонкими ломтиками, сходящимися в центре. Десерт готов! Подавай его со свежими ягодами, дроблеными фисташками и листочками мяты.
