Салат с черемшой и гречкой
Салат… с гречкой? А почему бы и нет? Их существует великое множество — от табуле с булгуром до любимого всеми крабового с рисом. Так почему бы не приготовить салат с гречкой?
Ингредиенты:
- гречка — 200 г;
- огурец — 50 г;
- огурец соленый — 50 г;
- помидор — 50 г;
- черемша — 50 г;
- красный лук — 25 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — веточка;
- подсолнечное ароматное масло — 25 г;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Отвари гречку до готовности, но ни в коем случае не разваривай, пусть останется рассыпчатой. Нарежь огурцы и помидоры кубиками, а черемшу — как тебе больше нравится. Красный лук, укроп и чеснок — помельче. Смешай все овощи и черемшу с гречкой, посоли, поперчи и заправь ароматным маслом. Чувствуешь, как пахнет весной?
Вареники с гречкой
Вареники — это такое специальное блюдо, которое можно готовить вообще с чем угодно, и оно все равно будет неизменно вкусным! Но, готовы спорить на что угодно, вареников с гречкой ты не пробовала никогда!
- мука пшеничная — 600 г;
- вода тёплая — 200 мл;
- яйца — 2 шт;
- гречка варёная — 200 г;
- творог 9 % — 500 г;
- сливочное масло — 20 г;
- соль — 5 г;
- укроп — несколько веточек.
Замеси тесто из муки, воды и одного яйца (не забудь посолить) и отправь в холодильник в пакете — пусть полежит полчаса.
Смешай творог с гречкой, добавь второе яйцо и мелко нарезанный укроп, посоли и еще раз перемешай.
Раскатай тесто в тонкий пласт и вырежи кружочки с помощью стакана или рюмки. Выложи на кружок теста одну ложку начинки и слепи вареник, плотно защипывая края.
Готовые вареники отправляй в кипящую подсоленную воду и вари 5-7 минут. Подавай со сметаной и сливочным маслом.
Гречка в азиатском стиле
Наша любимая крупа ничем не хуже риса или стеклянной лапши. Ели скучаешь по любимому азиатскому кафе, попробуй приготовить гречку по этому рецепту.
Ингредиенты:
- гречка — 500 г;
- морковь – 3 шт.;
- имбирь – 15 г;
- чеснок – 10 г;
- лук красный – 1 шт.;
- чили – 5 г;
- кунжут (белый и черный) – по 2 ст. л.
- лук зеленый – 30 г;
- петрушка – 10 г;
- кинза – 10 г;
- ростки фасоли – 10 г;
- соевый соус – по вкусу.
Промой гречку и отвари до готовности. Почисть лук, морковь, корень имбиря и чеснок. Имбирь и чеснок измельчи, морковь нарежь соломкой, лук — перьями. Перец чили нарежь колечками и обязательно удали семена, если не любишь слишком острые блюда.
Влей на сковородку (а лучше — в вок, если есть) масло и как следует раскали. Быстро обжарь лук и морковь, добавь чеснок, имбирь, перец чили. Влей соевый соус, затем добавь зеленый лук, ростки фасоли, гречку и быстро перемешай. Прогрей буквально минуту и снимай сковороду с огня. Выложи гречку в тарелки, посыпь кунжутом и петрушкой. Приятного аппетита!
Котлеты из гречки с овощами
Если существуют вареники из гречки, то почему не быть котлетам? Пробуем! Они требуют времени, так что начинай готовить заранее.
Ингредиенты:
- гречка – 180 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- куркума (для остроты и цвета) – щепотка;
- хмели-сунели (любые специи по вкусу) – щепотка;
- соль — 3 г;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- масло подсолнечное (для жарки) – 4 ст. л.;
Приготовление:
Промой гречку и залей водой на пару часов. Воду слей, а размягченную крупу измельчи блендером. Идеальная гладкость не нужна. Неизмельченная гречка тоже подойдет — как тебе больше нравится.
Почисти картошку, натри на мелкой терке и добавь к гречке, туда же — мелко нарезанный лук. Добавь соль и пряности. Перемешай, желательно руками. Теперь постепенно добавляй муку, чтобы получилась масса, из которой можно сформировать котлетки. Их получится примерно 10. Обваляй их в муке или панировочных сухарях и обжарь на растительном масле с обеих сторон.
Теперь влей в сковороду немного воды, накрой крышкой и потоми котлеты на медленном огне пару минут. Подавай с любыми соусами на твой вкус.
Гречневик
А теперь десерт! Раз делают рисовый пудинг, то почему не приготовить пирог из гречки, верно?
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан;
Приготовление:
Сварите рассыпчатую кашу из гречки на молоке. Яйца смешайте с творогом, сметаной и сахаром, посолите и хорошенько все разотрите. Добавьте охлажденную кашу и снова перемешайте. Форму слегка подогрейте, смажьте маслом и обсыпьте молотыми сухарями. Выложите ровным слоем полученную смесь, смажьте сметаной с желтком и запеките до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол верх можете смазать вареньем.
Фото: Shutterstock, соцсети